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封面新聞記者 張越熙

立秋至，又到了喝“秋天第一杯奶茶”的時節(jié)。8月7日，記者從餓了么、美團外賣平臺獲悉，今年立秋受到消費者青睞的已不再是高糖高脂的“甜蜜水”，低卡低糖、成分健康、祛濕刮油的養(yǎng)生類茶飲現(xiàn)今更受歡迎。在年輕群體“朋克養(yǎng)生”潮流的影響下，今年茶飲行業(yè)轉(zhuǎn)型“養(yǎng)生”趨勢顯著。

同時“大桶茶”成為流量密碼，風靡各大社交平臺。茶飲賽道上 “大桶”飲品成了今年夏天的絕對“黑馬”。美團外賣數(shù)據(jù)顯示，立秋當日大桶茶飲產(chǎn)品種類同比增長254%。今年7月，大桶茶銷量同比上漲62%。 在大桶茶飲中，水果茶占比較高，達到總量的80%。

作為刮油、去燥的茶飲代表，去年部分茶飲品牌賣火的油柑和黃皮，在今年茶飲中繼續(xù)受到歡迎。立秋前一周，餓了么平臺消費數(shù)據(jù)顯示：推出油柑、黃皮產(chǎn)品的茶飲商家分別是去年的2.7倍和1.5倍，黃皮訂單同比去年上漲約8成。此外，芭樂、桑葚、楊梅、荔枝也漲勢顯著，不少商家今夏將“楊梅荔枝飲”作為主打商品。

在冰爽的水果茶之外，原材料更具直接養(yǎng)生特色的茶飲，在三伏天里也吸引了大量消費者。在平臺上，以百合、黑芝麻、玫瑰、茯苓為主要原材料的茶飲訂單增長均較去年同期翻倍，青汁飲品、山楂飲品訂單增長更超去年5倍。

與茶飲原料變得“更養(yǎng)生”的趨勢相同步，消費者如今喝奶茶也更加追求低脂低糖。為滿足部分抗糖愛美人群的低卡需要，0卡糖更在今年也收獲了不少擁躉。

數(shù)據(jù)顯示，無論從供給側(cè)還是消費側(cè)，今年低糖、代糖的增長趨勢十分顯著：相比去年同期，低糖奶茶銷量增長了2.5倍，推出低糖奶茶的商家數(shù)量更增長了4.5倍。此外，提供0卡糖的茶飲商家同比去年增長超過1倍。

除了“養(yǎng)生茶”受到歡迎，“大桶茶”一樣成為流量密碼。據(jù)了解，截至8月初，美團外賣平臺上，茶飲品牌們共上新了200多款水果桶，除了常見的1L裝桶裝杯以外，個別大容量的產(chǎn)品甚至可以高達6斤。

以美團平臺為例，在桶裝茶飲中，書亦燒仙草的“一桶水果茶”、CoCo都可的“搞桶水果778”、益禾堂的“真的甜西瓜桶”、滬上阿姨鮮果茶的“超贊西瓜桶”以及奈雪的茶推出的“霸氣一桶瓜”等大桶產(chǎn)品，廣受用戶歡迎，成為今年夏天大桶茶飲中的“銷售大戶”。

事實上，奶茶桶并非今年剛剛出現(xiàn)的新品種，但此前一直以小眾、新奇的形象出現(xiàn)在茶飲市場中。消費者購買奶茶桶大多是抱著好玩、嘗鮮的心態(tài)。而今年水果茶桶之所以能夠在一眾茶飲中脫穎而出并且迅速走紅，其超高的性價比、健康清爽的口感和二創(chuàng)分享打卡的社交平臺傳播屬性可謂功不可沒。