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編者按：

“確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，既是食品安全的重要內(nèi)容和基礎(chǔ)保障，也是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅持源頭治理、標(biāo)本兼治，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。所以吃得安全、吃得放心不僅是每個消費者的期望，也是黨和國家高度關(guān)注的大事。

為揭開身邊常見農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言背后的真相，中國農(nóng)學(xué)會圍繞食品添加劑、農(nóng)藥殘留、蘑菇重金屬等內(nèi)容，策劃制作《食品安全暖知識》系列動畫，力求在普及知識的同時，積極引導(dǎo)消費者理性面對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言，安心地去選購農(nóng)產(chǎn)品。

食用菌能吸收鉛、汞等重金屬，最多可達(dá)100多倍，所以我們不能吃蘑菇了嗎？超市菜市場里的食用菌是怎么種植的？國家對食用菌生產(chǎn)有怎樣的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)？一起走進(jìn)《蘑菇還能不能吃？》，探究關(guān)于食用菌生產(chǎn)的真相吧。

總指導(dǎo)：楊國興

總監(jiān)制：包書政

總策劃：廖丹鳳

編　導(dǎo)：鄭鋒茂 張楠 王長海

專家顧問：劉肅 范蓓 戴芬

出　品：中國農(nóng)學(xué)會