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夏天多吃苦,真的利于健康嗎?

時(shí)間:2023-08-25 17:08:12       來(lái)源:蝌蚪五線譜

俗話說(shuō)“夏日吃苦,勝似進(jìn)補(bǔ)”,意思是在炎炎夏日適當(dāng)吃一些苦味食物,對(duì)健康十分有益,勝過(guò)其他各種進(jìn)補(bǔ)食物。于是,有些小伙伴把苦瓜、苦菊、蓮子心、油麥菜等統(tǒng)統(tǒng)安排上,既然吃苦可以養(yǎng)生,那么就多吃點(diǎn)兒。既降火祛暑,又清熱解毒,一舉兩得!但,事實(shí)真的是這樣嗎?

01夏季吃苦味食物有養(yǎng)生功效嗎?


(資料圖片)

夏季容易生心火,需要清心寧神,苦是入心經(jīng)且偏寒的,所以才會(huì)用苦來(lái)達(dá)到清心火的目的,夏季吃苦可以養(yǎng)生是沒(méi)問(wèn)題的。

從中醫(yī)角度講,苦味食物屬于寒涼性質(zhì),具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開(kāi)胃之功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等。夏季天氣炎熱,人體的胃腸功能減弱,消化液分泌減少,適當(dāng)?shù)爻孕┛辔妒澄?,可以刺激胃腸的蠕動(dòng)和消化液的分泌,增強(qiáng)人體的食欲和消化功能。苦味食物還具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能,對(duì)人體健康有益。

02哪些苦味食物不能吃?

夏季多吃苦瓜、苦菊、蓮子心等苦味蔬菜能吃且營(yíng)養(yǎng)豐富,但有些苦味食物卻存在安全隱患,不能亂吃。

較常見(jiàn)的葫蘆科植物絲瓜、瓠瓜、葫蘆、甜瓜等,正常情況下都沒(méi)有苦味,甚至很多還有或濃或淡的甜味,但在某些特殊條件下,這些瓜菜卻可能產(chǎn)生一種發(fā)苦的有毒物質(zhì)——葫蘆素(堿糖甙毒素),吃到嘴里會(huì)有苦味。

研究表明,目前已知的葫蘆素有20多種,毒性有強(qiáng)有弱。食用后,可造成上吐下瀉、毛發(fā)脫落的癥狀,還可能伴有消化道出血、肝腎功能損害等情況,嚴(yán)重的則會(huì)致死!

而且,葫蘆素不同于四季豆的毒性物質(zhì),在充分加熱后會(huì)失活,葫蘆素頑固得很,加熱并不能改變它們的結(jié)構(gòu)。

不同的人對(duì)葫蘆素的耐受性不一樣,耐受度低的人服用后,輕則出現(xiàn)口干、頭昏、惡心等癥狀,重則表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀,甚至有生命危險(xiǎn)。因此吃到苦的絲瓜、瓠瓜、葫蘆、甜瓜,一定要立刻吐掉。

03哪些人不能吃苦?

苦味食物雖好,但也要注意用量,建議大家一周吃2至3次即可??辔妒澄锎蠖嗍呛疀鲋罚m能遠(yuǎn)離上火,但如果吃太多或者長(zhǎng)期食用,則容易使脾胃受損,會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

脾胃虛弱的人也不宜吃“苦”。脾虛主要表現(xiàn)在氣短、頭暈、胃痛、面色萎黃等等,而脾陽(yáng)虛主要是腹痛、腹瀉等。平時(shí)吃一點(diǎn)涼東西就拉肚的人,就不適合吃苦味食物。

老人、兒童等體質(zhì)虛弱者,以及女性在經(jīng)期更不宜過(guò)多吃“苦”,孕婦尤其謹(jǐn)慎吃“苦”。(整理:劉雪潔 )

綜合:

CCTV生活圈“夏季吃‘苦’勝過(guò)進(jìn)補(bǔ)?這4種‘苦’最好別吃,吃錯(cuò)可能會(huì)中毒,嚴(yán)重可能危及生命!”

健康浙江“盛夏吃‘苦’,真的是越苦越好嗎?”

我是大醫(yī)生“夏季養(yǎng)生宜吃‘苦’,但這類果蔬,越苦越毒!真正有益的是它們,可別亂吃”

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