俗話說(shuō)“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，意思是在炎炎夏日適當(dāng)吃一些苦味食物，對(duì)健康十分有益，勝過(guò)其他各種進(jìn)補(bǔ)食物。于是，有些小伙伴把苦瓜、苦菊、蓮子心、油麥菜等統(tǒng)統(tǒng)安排上，既然吃苦可以養(yǎng)生，那么就多吃點(diǎn)兒。既降火祛暑，又清熱解毒，一舉兩得！但，事實(shí)真的是這樣嗎？

01夏季吃苦味食物有養(yǎng)生功效嗎？

(資料圖片)

夏季容易生心火，需要清心寧神，苦是入心經(jīng)且偏寒的，所以才會(huì)用苦來(lái)達(dá)到清心火的目的，夏季吃苦可以養(yǎng)生是沒(méi)問(wèn)題的。

從中醫(yī)角度講，苦味食物屬于寒涼性質(zhì)，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開(kāi)胃之功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等。夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，適當(dāng)?shù)爻孕┛辔妒澄?，可以刺激胃腸的蠕動(dòng)和消化液的分泌，增強(qiáng)人體的食欲和消化功能。苦味食物還具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能，對(duì)人體健康有益。

02哪些苦味食物不能吃？

夏季多吃苦瓜、苦菊、蓮子心等苦味蔬菜能吃且營(yíng)養(yǎng)豐富，但有些苦味食物卻存在安全隱患，不能亂吃。

較常見(jiàn)的葫蘆科植物絲瓜、瓠瓜、葫蘆、甜瓜等，正常情況下都沒(méi)有苦味，甚至很多還有或濃或淡的甜味，但在某些特殊條件下，這些瓜菜卻可能產(chǎn)生一種發(fā)苦的有毒物質(zhì)——葫蘆素（堿糖甙毒素），吃到嘴里會(huì)有苦味。

研究表明，目前已知的葫蘆素有20多種，毒性有強(qiáng)有弱。食用后，可造成上吐下瀉、毛發(fā)脫落的癥狀，還可能伴有消化道出血、肝腎功能損害等情況，嚴(yán)重的則會(huì)致死！

而且，葫蘆素不同于四季豆的毒性物質(zhì)，在充分加熱后會(huì)失活，葫蘆素頑固得很，加熱并不能改變它們的結(jié)構(gòu)。

不同的人對(duì)葫蘆素的耐受性不一樣，耐受度低的人服用后，輕則出現(xiàn)口干、頭昏、惡心等癥狀，重則表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等癥狀，甚至有生命危險(xiǎn)。因此吃到苦的絲瓜、瓠瓜、葫蘆、甜瓜，一定要立刻吐掉。

03哪些人不能吃苦？

苦味食物雖好，但也要注意用量，建議大家一周吃2至3次即可?？辔妒澄锎蠖嗍呛疀鲋罚m能遠(yuǎn)離上火，但如果吃太多或者長(zhǎng)期食用，則容易使脾胃受損，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

脾胃虛弱的人也不宜吃“苦”。脾虛主要表現(xiàn)在氣短、頭暈、胃痛、面色萎黃等等，而脾陽(yáng)虛主要是腹痛、腹瀉等。平時(shí)吃一點(diǎn)涼東西就拉肚的人，就不適合吃苦味食物。

老人、兒童等體質(zhì)虛弱者，以及女性在經(jīng)期更不宜過(guò)多吃“苦”，孕婦尤其謹(jǐn)慎吃“苦”。（整理：劉雪潔 ）

綜合：

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