東方網(wǎng)記者程琦2月3日報道:石磨搖滾大元宵日銷萬斤，老字號餐廳團圓宴里猜燈謎……東方網(wǎng)記者采訪了解到，春節(jié)長假消費繼續(xù)釋放長尾效應(yīng)，今年元宵節(jié)，吃元宵、團圓宴等傳統(tǒng)習(xí)俗融入了時尚、國潮新元素，消費者抓住“年尾巴”再相聚的同時，也在口味和體驗上感受著新花樣。

吃出新口味，山楂、巧克力、榴蓮成餐廳元宵“新三樣

元宵、湯圓是元宵佳節(jié)飯桌上的“必吃項目”。隨著生活水平不斷提升，人們對“餡”的需求愈加多元。

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數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店推出的山楂、巧克力、榴蓮等餡料元宵，是今年元宵節(jié)新晉選擇。其中，酸甜可口的山楂餡在沈陽關(guān)注度高于其他城市，相關(guān)口味的搜索量周環(huán)比增長450%；軟糯細膩的巧克力和榴蓮元宵則在北京的關(guān)注熱度最高。

中華老字號護國寺小吃起源店的榴蓮餡元宵今年銷量好于往年，每天100斤餡一搖出鍋就被一搶而空。老北京餐廳紫光園在美團、大眾點評推出了伍仁、山楂、黑芝麻、巧克力四種石磨搖滾大元宵，并開通堂食套餐、自提套餐、外賣等多種服務(wù)以滿足年輕人個性化的就餐需求，“目前，門店線上、線下元宵的日均銷量能達到上萬斤左右，山楂和黑芝麻口味銷售最為緊俏，線上套餐也為門店帶來不少年輕顧客”，紫光園相關(guān)負責(zé)人表示。

肉湯圓則是華東地區(qū)的一大特色，深受消費者青睞。以上海為例，臨近正月十五，平臺上“肉湯圓”的關(guān)鍵詞搜索量周環(huán)比增長117%，薺菜餡、蟹粉餡是當(dāng)?shù)厝说男念^好。

位于上海七寶老街的一家湯團店近日生意紅火，工作日中午仍有不少客人在店里吃湯圓、外帶生湯圓，有網(wǎng)友評價表示“等到下午三點，人才不多了。”店里的鮮肉湯團更是大眾點評上海地區(qū)2月份的肉湯圓菜品榜第一。

抓住“年尾巴”，老字號、必吃榜一桌難求

“過了正月十五才算過完年”。今年元宵佳節(jié)正逢周末，不少人選擇外出吃一頓團圓宴，與家人一起抓住最后的一抹“年味”。數(shù)據(jù)顯示，“元宵節(jié)聚餐”相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量周環(huán)比增長574%，“元宵節(jié)”主題的餐飲堂食套餐線上訂單量同比增長超293%。其中，北京、上海、杭州的元宵節(jié)聚餐熱情最高。

不少老字號餐廳推出了春菜新品以及猜燈謎等儀式感活動，引得消費者競相預(yù)訂元宵節(jié)座位。位于北京中軸線上的中華老字號馬凱餐廳不僅推出了什錦元宵、春餅套餐等新品，元宵節(jié)當(dāng)天還將開展“猜燈謎贏好禮”的線下慶?；顒印榱朔奖阆M者提前訂座，馬凱餐廳在美團、大眾點評已開通手機訂座功能，元宵節(jié)當(dāng)天中午的8人以下包間提前三天便全部顯示“已訂滿”。

必吃榜餐廳也成為節(jié)日“搶手貨”。記者在杭州、上海等地發(fā)現(xiàn)，大部分開通了線上訂座功能的大眾點評必吃榜餐廳元宵節(jié)當(dāng)天已顯示“不可訂”或者“已訂滿”。

此外，眾多星級酒店和餐飲門店也都早早推出了正月十五團圓家宴，截至2月2日，在美團上提供“元宵節(jié)”相關(guān)套餐的餐飲門店數(shù)環(huán)比增長71%。