谷雨，是二十四節(jié)氣之第6個節(jié)氣，春季的最后一個節(jié)氣。斗指辰，太陽黃經(jīng)為30°，于每年公歷4月19日—21日交節(jié)。它是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。

01 谷雨的由來

《群芳譜》記載：“谷雨，谷得雨而生也?！惫扔暝醋浴坝晟俟戎狻?， “谷”字并不單指谷子這一種莊稼，而是農(nóng)作物的總稱，標志著播種移苗、種瓜點豆的最佳時節(jié)已經(jīng)到來。

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02 谷雨的天氣特征

春雨綿綿是谷雨節(jié)氣最主要的特點。谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，有利于農(nóng)作物的生長。進入谷雨節(jié)氣，在中國長江中下游、江南一帶降水明顯增多，尤其是在華南地區(qū)，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界線，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。

在北方，谷雨是“終霜”的象征，冷空氣大舉南侵的情況比較少了，但影響北方的冷空氣活動并沒停止，很多地方會出現(xiàn)初雷。南方大多數(shù)地區(qū)氣溫已達20℃左右，“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。開始有炎熱之感。

03 谷雨三候

一候，萍始生。浮萍開始生長。萍，水草，與水相平，故稱“萍”。

二候，鳴鳩拂其羽。鳩，即布谷鳥?！安脊取闭窃醋运慕新?。拂羽：撣拭羽毛。布谷鳥開始梳理自己的羽毛，鳥鳴“布谷”，似乎在催人播谷。

三候，戴勝降于桑。戴勝，是一種鳥，頭上生有冠狀的羽毛，就像古代女子的頭飾華勝一樣，故名戴勝。《爾雅》曰：“頭上有勝毛，此時恒在于桑，蓋蠶將生之候矣?！币布瓷渖祥_始見到戴勝鳥。

04 谷雨農(nóng)事活動

《群芳譜》也有記載：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。

谷雨節(jié)氣，我國北方大部分地區(qū)正值農(nóng)作物播種、出苗的重要季節(jié)。華北平原霜期結(jié)束，谷子、水稻開始播種，冬小麥處在拔節(jié)或抽穗階段，要抓緊施好孕穗肥，同時要注意防旱防濕防病。

此時中國南方大部分地區(qū)雨水較豐，每年第一場大雨，一般出現(xiàn)在這段時間，對水稻栽插和玉米棉花苗期生長有利。此時節(jié)也是莊稼生長的最佳時節(jié)，插秧、播種成為農(nóng)民們的主要農(nóng)活，從這時起就真正進入了農(nóng)忙時節(jié)。

華南其余地區(qū)雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，西北高原山地仍處于干旱季節(jié)，降水量一般僅5至20毫米，谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使病蟲害發(fā)生和流行，需預防。

05 谷雨民俗

賞牡丹。“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱為谷雨花、富貴花、國色天香，谷雨時節(jié)賞牡丹已綿延千年。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春?！敝两?，山東菏澤、河南洛陽都會在谷雨時節(jié)舉行牡丹花會，供人們觀賞游玩。

喝谷雨茶。谷雨有喝茶的習俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨這天采的鮮茶制成的茶葉。谷雨茶色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。

吃春。谷雨前后，香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。我國早在漢朝時，就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

06 谷雨養(yǎng)生

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“脾者土也，治中央，常以四時長四藏，各寄治十八日?！边@是說四季季末的十八日均由脾所主，谷雨節(jié)是春季最后一個節(jié)氣，谷雨養(yǎng)生除了養(yǎng)肝護肝外，還需要注意健運脾胃，因為過了谷雨便意味著春季快過去了，夏天即將來臨，夏天以炎熱潮濕天氣為主，應(yīng)提前作好準備，可適當多吃健脾胃、祛濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等。

由于谷雨節(jié)氣后空氣中的濕度逐漸加大，因此需要提防“濕邪”侵襲傷身。俗話說：“谷雨寒死老鼠?！焙芏嗳讼裣奶煲粯哟┮路?，其實季節(jié)還沒有到，濕氣、寒氣很容易從裸露的部位進入體內(nèi)，導致感冒。

作者：杜傳耀，系北京市氣象探測中心（北京市觀象臺）高級工程師